Αίολος

Η Αίολος είναι μια οικογενειακή ταβέρνα που βρίσκεται στο Μικρό του Νοτίου Πηλίου και θεωρείται σημαντικό γαστρονομικό σημείο αναφοράς για τη γνήσια ψαροφαγία στην περιοχή. Βρίσκεται ελαφρώς υπερυψωμένη πάνω από την παραλία, προσφέροντας ευρεία θέα στο Αιγαίο, γεγονός που δημιουργεί ένα ιδιαίτερα ειδυλλιακό περιβάλλον για τους πελάτες της.

Το κύριο χαρακτηριστικό της είναι η αδιαπραγμάτευτη ποιότητα των πρώτων υλών, καθώς τα ψάρια προμηθεύονται απευθείας από τον τοπικό ψαρά, φθάνοντας στο τραπέζι φρέσκα και χωρίς συντηρητικά. Η ταβέρνα υιοθετεί μια προσέγγιση που βασίζεται στην τοπική παράδοση του τσίπουρου, όπου οι μεζέδες παρουσιάζονται όχι σε μικρά πιάτα, αλλά σε πλούσιες πιατέλες. Οι πιατέλες διαμορφώνονται ανάλογα με την κάθε παραγγελία και τα προϊόντα της ημέρας, συμπεριλαμβάνοντας ποικιλία όπως κρίταμα, μαρινάτο γαύρο, ψητή πεσκανδρίτσα στα κάρβουνα ή φρέσκες καραβίδες. Αυτή η ιδιαίτερη φιλοσοφία υπογραμμίζει την ποικιλία και τη φρεσκάδα των θαλασσινών προϊόντων, γεγονός που διαφοροποιεί την Αίολο στον χώρο της γαστρονομίας στο Πήλιο.