Τα καλά της Αντωνίας

Το εστιατόριο Τα καλά της Αντωνίας βρίσκεται στον παραδοσιακό οικισμό του Παλαιού Αγίου Αθανασίου στην Έδεσσα και αποτελεί ιδιαίτερο σημείο αναφοράς για τη γαστρονομική σκηνή της περιοχής. Ο χώρος διακρίνεται για τη ζεστή του ατμόσφαιρα, τον παραδοσιακό διάκοσμο από πέτρα, παλιές ασπρόμαυρες φωτογραφίες και αντίκες, και δημιουργεί ένα φιλόξενο και αυθεντικό περιβάλλον.

Στην κουζίνα κυριαρχούν επιρροές από τη Μικρασιατική και Ανατολίτικη γαστρονομική παράδοση, με πλούσια μαγειρευτά, εκλεκτούς μεζέδες, ψήματα στη σχάρα και ιδιαίτερα κρεατικά. Ανάμεσά στις δημοφιλείς επιλογές συγκαταλέγονται η χανούμισσα — μελιτζάνα στη σχάρα με μοσχαρίσιο κρέας και τυριά —, ο σπιτικός κρασάτος κόκορας, τα γνωστά κεφτεδάκια της Αντωνίας, το τζιγιεροσαρμά και το κοτόπουλο γεμιστό με τραχανά και φέτα.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό που διαφοροποιεί την επιχείρηση αφορά τη χρήση τοπικών υλικών που παράγονται από τους γονείς του ιδιοκτήτη, όπως κρασί, λουκάνικο μοσχαρίσιο και σπιτικός κόκορας, στοιχεία που προσφέρουν αυθεντικότητα στα πιάτα. Όλα τα επιδόρπια ετοιμάζονται χειροποίητα από την κυρία Αντωνία, ολοκληρώνοντας τη γευστική εμπειρία. Η φιλόξενη εξυπηρέτηση και η προσοχή στη λεπτομέρεια αντικατοπτρίζονται στις διακρίσεις και τις θετικές αξιολογήσεις των επισκεπτών.