Παράγκα Εστιατόριο

Στο κέντρο της Ρόδου, στο χωριό Απόλλωνα, το εστιατόριο Παράγκα διακρίνεται ως ένα αυθεντικό γαστρονομικό σημείο που αναδεικνύει τη μαγειρική παράδοση του νησιού. Βρίσκεται σε ένα ιστορικό κτίριο που στο παρελθόν φιλοξενούσε τη λέσχη Ιταλών αξιωματικών, προσφέροντας ένα γευστικό ταξίδι, άμεσα εμπνευσμένο από τις παλιές γεύσεις.

Το εστιατόριο δίνει ιδιαίτερη έμφαση στην ανάδειξη και διατήρηση της παραδοσιακής ροδίτικης κουζίνας, χρησιμοποιώντας τοπικά προϊόντα από τη γη της περιοχής. Πολλά φαγητά ετοιμάζονται με χειροποίητο τρόπο σε ξυλόφουρνο, σε τσούκα ή στα κάρβουνα, προσφέροντας μοναδικά αρώματα και γεύσεις που παραπέμπουν στην παιδική ηλικία. Ξεχωρίζουν πιάτα όπως η φάβα με συκωτάκια αρνιού στιφάδο, η γίδα στιφάδο και το κατσικάκι καπαμά, όλα μαγειρεμένα σύμφωνα με αυθεντικές συνταγές.

Ο χώρος, με πέτρινα και ξύλινα στοιχεία και διακόσμηση εμπνευσμένη από τη ροδίτικη λαογραφία, συμβάλλει σε μια ατμόσφαιρα εναρμονισμένη με το τοπίο. Το εστιατόριο λειτουργεί όλο τον χρόνο, αποτελώντας σημείο αναφοράς για λάτρεις της γαστρονομίας και έχει λάβει θετικές κριτικές και βραβεία ελληνικής κουζίνας. Η παρουσίαση των γλυκών του κουταλιού μέσα σε φαναράκια προσδίδει μια ιδιαίτερη πινελιά στο τέλος του φαγητού.