Folk.Athens

Το Folk.Athens βρίσκεται στο κέντρο της Αθήνας, επί της οδού Βύσσης 2, αποτελώντας έναν σημαντικό γαστρονομικό προορισμό που παντρεύει την ιστορική κληρονομιά ενός διατηρητέου κτηρίου με τη μοντέρνα κουζίνα. Ο ιστορικός χαρακτήρας του χώρου αναδεικνύεται καθώς, ήδη από το 1841, εκεί λειτουργούσε το γνωστό «Γλυκοποιείον Παυλίδη».

Έμφαση δίνεται στη χρήση εκλεκτών υλικών, τα οποία προέρχονται από μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις όπως ο φούρνος «Ρίζος-Ελαία» και τα «Καραμανλίδικα του Φάνη», που παρέχουν αλλαντικά και τυριά, διασφαλίζοντας την ποιότητα των πιάτων. Η κουζίνα, υπό τη δημιουργική καθοδήγηση του σεφ Γρηγόρη Κρητικού, συνδυάζει μεσογειακές παραδοσιακές γεύσεις με διεθνείς επιρροές, εντάσσοντας στοιχεία από Ελλάδα, Ιταλία, Γαλλία, Ανατολική Μεσόγειο και Βόρεια Αφρική, και δημιουργεί ένα μοναδικό και διακριτό μενού.

Το Folk.Athens λειτουργεί καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, προσφέροντας brunch, μεταξύ άλλων, με επιλογές όπως γιαούρτι με γκρανόλα και αυγά Benedict, ενώ το δείπνο περιλαμβάνει πληθώρα γαστρονομικών προτάσεων. Ιδιαιτερότητα του μενού αποτελεί ο προσανατολισμός στις vegan επιλογές, μέσα στις οποίες ξεχωρίζει η γνωστή «Τσοκολατίνα του Παυλίδη». Η γευστική εμπειρία ολοκληρώνεται με επιλεγμένα ελληνικά κρασιά και δημιουργικά κοκτέιλ.