Igglis

Στην Άνω Πόλη της Θεσσαλονίκης, στη διεύθυνση Ηροδότου 32, το εστιατόριο Igglis έχει καθιερωθεί ως ιστορικό σημείο αναφοράς στη γαστρονομία από το 1914. Στα τέλη της δεκαετίας του '60 μεταφέρθηκε στη σημερινή τοποθεσία, όπου διατηρεί τη φήμη του προσφέροντας αυθεντική ελληνική κουζίνα με ρίζες στην παράδοση.

Από το 2012, η επιμέλεια του μενού ανήκει στον Λάζαρο Λαζαρίδη, ο οποίος ανανεώνει διαρκώς τις προτάσεις, παραμένοντας πιστός στη χρήση εκλεπτυσμένων γεύσεων και υψηλής ποιότητας πρώτων υλών. Η κουζίνα διακρίνεται για τη μαγειρική σε γάστρες και λαδόκολλες, με τεχνικές που εξασκούνται και εξελίσσονται εδώ και δεκαετίες. Η φιλοσοφία εστιάζει στην απλότητα και την ουσία, ενώ εφαρμόζεται η χρήση βιολογικών λαχανικών και η παρασκευή πιάτων από την αρχή. Με αυτόν τον τρόπο, δημιουργούνται εποχιακά πιάτα που συνδυάζουν παραδοσιακές συνταγές με σύγχρονες μαγειρικές προσεγγίσεις, αξιοποιώντας αγνά ελληνικά προϊόντα.

Ο εξωτερικός χώρος με την κληματαριά δημιουργεί ένα ευχάριστο και χαλαρωτικό περιβάλλον για φαγητό. Το Igglis έχει αναγνωριστεί τόσο από τη ντόπια κοινότητα όσο και διεθνώς, με ξεχωριστή μνεία στον οδηγό Lonely Planet, διατηρώντας τη φήμη του ως χώρος με μοναδική ατμόσφαιρα που συνδυάζει ιστορία και σύγχρονη γαστρονομία.