Tα Χάλκινα

Τα Χάλκινα, εστιατόριο που βρίσκεται στα Χανιά, προσφέρει μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία στο Παλιό Λιμάνι της πόλης. Το κατάστημα χαρακτηρίζεται από την ιδιαίτερη ατμόσφαιρα του ιστορικού κέντρου και προβάλλει την πλούσια Κρητική κουζίνα, αποτελώντας κεντρικό σημείο για όσους αναζητούν παραδοσιακές γεύσεις.

Το μενού περιλαμβάνει επιλογές από Κρητικά ορεκτικά και κύρια πιάτα όπως χοχλιούς, καλιτσούνια, κρεατότουρτα και πιλάφι με ζιγούρι. Ειδικό βάρος δίνεται στις θαλασσινές συνταγές και στην άριστη ποιότητα των κρεατικών, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζουν το βιολογικό μαύρο χοίρινο, το Black Angus και το dry-aged μοσχάρι, όλα ψημένα στα κάρβουνα. Ξεχωριστή θέση στο μενού έχει ο βιολογικός μαύρος χοίρος στο κιούπι, καπνισμένος επιτόπου με φασκομηλιά και δεντρολίβανο, ακολουθώντας μια παλαιά παραδοσιακή τεχνική που ενισχύει τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του εστιατορίου. Συνοδευτικά προσφέρονται χειροποίητο προζυμένιο ψωμί ψημένο σε ξυλόφουρνο και μια εκλεκτή συλλογή κρασιών από κρητικούς αμπελώνες.