Naoumidis

Η οικογενειακή επιχείρηση Naoumidis βρίσκεται στη Φλώρινα και στον Άγιο Παντελεήμονα, αποτελώντας έναν χαρακτηριστικό εκπρόσωπο της γαστρονομικής παράδοσης αλλά και της καινοτομίας στην περιοχή αυτή. Επί σειρά δεκαετιών, η οικογένεια αναδεικνύει τα αυθεντικά τοπικά γευστικά στοιχεία μέσω του διακεκριμένου εστιατορίου της, το οποίο προσφέρει μοναδικές γευστικές εμπειρίες σε συνδυασμό με θέα στη λίμνη Βεγορίτιδα. Η κουζίνα αξιοποιεί αποκλειστικά φυσικά, τοπικής προέλευσης υλικά, πολλά από τα οποία προέρχονται από ίδια αγροκτήματα, μεταξύ των οποίων λαχανικά και ποικιλίες σταφυλιών για την παραγωγή κρασιού με την ετικέτα "Dion".

Η έμφαση στην ποιότητα και τις παραδοσιακές μεθόδους συναντάται επίσης στην παραγωγή προϊόντων που βασίζονται στην πιπεριά Φλωρίνης. Η επιχείρηση Naoumidis διακρίνεται για την χειροποίητη επεξεργασία αυτών των πιπεριών, καθώς ψήνονται στα κάρβουνα και καθαρίζονται στο χέρι, διαδικασίες που εξασφαλίζουν την γεύση και τη φρεσκάδα, διαφοροποιώντας τα προϊόντα από τα τυπικά βιομηχανικά. Η συλλογή των εδεσμάτων, όπως αλείμματα, σάλτσες και μουστοπιπεριές, στηρίζεται στην ονομαστή τοπική πιπεριά, συμβάλλοντας στην ανάδειξη της γαστρονομικής κληρονομιάς σε εθνικές και διεθνείς αγορές.