Το Vezene Athens στην Αθήνα αναγνωρίζεται ως ένας σημαντικός πυρήνας της μοντέρνας ελληνικής γαστρονομίας, με την έδρα του στη Βρασίδα 11. Λειτουργώντας από το 2011, προσεγγίζει την ελληνική κουζίνα με έναν συνδυασμό παράδοσης και καινοτομίας. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στην τέχνη του ξυλόφουρνου και της ανοιχτής φωτιάς, αναδεικνύοντας ξεχωριστές γευστικές εμπειρίες σε κάθε πιάτο.
Οι πρώτες ύλες προέρχονται από βιώσιμες πηγές, όπως ηθικά εκτρεφόμενα ζώα και βιολογικά καλλιεργημένα, εποχιακά προϊόντα, ενώ μεγάλη προτεραιότητα δίνεται στις σπάνιες κοπές κρέατος και στα φρέσκα θαλασσινά τοπικών παραγωγών. Το εστιατόριο ξεχωρίζει για την ολόσωμη επεξεργασία κρέατος και τις αυθεντικές επιλογές που τιμούν τη γη και τη θάλασσα.
Ο εσωτερικός χώρος ακολουθεί ύφος μπιστρό με διακριτική πολυτέλεια, προσφέροντας ρουστίκ ατμόσφαιρα μακριά από την αυστηρότητα της υψηλής γαστρονομίας, κατάλληλη για μοίρασμα πιάτων. Η λίστα κρασιών χαρακτηρίζεται από ιδιαίτερες επιλογές, κυρίως φυσικά κρασιά, που συνοδεύουν αρμονικά το φαγητό. Το Vezene Athens έχει ασκήσει σημαντική επιρροή στη γαστρονομική σκηνή της Αθήνας, πυροδοτώντας νέες τάσεις και εμπνέοντας νεότερες γενιές σεφ σχετικά με την ελληνική κουζίνα.
| Δικτυακός τόπος | Αριθμός των αξιολογήσεων | Αξιολόγηση |
|---|---|---|
| 1685 | 4.5 / 5 | |
| 734 | 4.5 / 5 | |
| tripadvisor | 793 | 4.3 / 5 |
| tripadvisor | 793 | 4.3 / 5 |
