Το Matzénta kuzina del sol είναι ένα εστιατόριο στα Χανιά που συνδυάζει γεύσεις από το Μεξικό και την Κρήτη, προσφέροντας μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες. Υπό την καθοδήγηση του σεφ Δημήτρη Μαλανδρένη, αφομοιώνονται αυθεντικές τεχνικές της μεξικανικής κουζίνας οι οποίες εμπλουτίζονται με στοιχεία της κρητικής παράδοσης και ντόπια εκλεκτά προϊόντα.
Κεντρικό ρόλο στην ταυτότητα της επιχείρησης διαδραματίζει ο παραδοσιακός φούρνος Barbacoa, φτιαγμένος από κρητικά πυρότουβλα ηλικίας εκατό ετών, όπου ψήνονται αργά για πάνω από οκτώ ώρες ελευθέρας βοσκής κρεατικά, τυλιγμένα σε φύλλα μπανάνας ή αγάβης, προσδίδοντας μοναδικό χαρακτήρα στη γεύση. Εμφανής είναι η επιμονή στην ποιότητα, με τη χρήση αποκλειστικά βιολογικών και εποχιακών λαχανικών, χωρίς πρόσθετα, καθώς και άγριων ψαριών από τις κρητικές θάλασσες, εφαρμόζοντας πρακτικές βιωσιμότητας.
Το μενού περιλαμβάνει και εκλεκτές προτάσεις για χορτοφάγους και vegans. Επιπλέον, σερβίρονται χειροποίητα κοκτέιλ που συνοδεύουν εξαιρετικά τα πιάτα. Η συνολική φιλοσοφία και η διαρκής επιδίωξη της υψηλής ποιότητας έχουν αναγνωριστεί με σημαντικές διακρίσεις, όπως το Traveller's Choice Award για το 2022.
| Δικτυακός τόπος | Αριθμός των αξιολογήσεων | Αξιολόγηση |
|---|---|---|
| 700 | 4.7 / 5 | |
| 31 | 4.9 / 5 | |
| tripadvisor | 83 | 4.7 / 5 |
