Στο παραδοσιακό χωριό Βαθύ της Σίφνου λειτουργεί η ταβέρνα Το Τσικάλι, η οποία ιδρύθηκε το 1983 και έχει περάσει πλέον στη φροντίδα τριών γενεών της οικογένειας Φρατζέσκαρου. Η δημιουργία της ανατέθηκε αρχικά στον Νίκο Φρατζέσκαρο και από τότε αποτελεί σημείο αναφοράς για τη γαστρονομική παράδοση της περιοχής.
Το κατάστημα βρίσκεται δίπλα στην αμμώδη παραλία, όπου οι επισκέπτες απολαμβάνουν το φαγητό τους στην άμμο, κάτω από τα αλμυρίκια και την πέργκολα, αγναντεύοντας το Αιγαίο. Το τοπίο και η ήσυχη ατμόσφαιρα συμβάλλουν στην ξεχωριστή εμπειρία που προσφέρεται στους θαμώνες.
Ενδεικτικό της ταυτότητας του Το Τσικάλι αποτελεί η αφοσίωση στη χρήση αγνών υλικών. Ο Νίκος Φρατζέσκαρος δημιούργησε φάρμα στις πλαγιές του Βαθιού, εξασφαλίζοντας δικά του τυριά, κρέατα και λαχανικά, ενώ στη συνέχεια ιδρύθηκε και ιδιόκτητο τυροκομείο, δίνοντας έμφαση στη διασφάλιση της ποιότητας των πρώτων υλών.
Το μενού περιλαμβάνει παραδοσιακές συνταγές της Σίφνου και σπιτικές γεύσεις, όπως κατσικάκι κατσαρόλας με σιφνέικο κρασί, ριγανάτο κουνέλι, ρεβυθοκεφτέδες και χειροποίητες πίτες. Η φρεσκάδα των υλικών και ο σεβασμός στις τοπικές γεύσεις συνθέτουν μια γνήσια παραδοσιακή γαστρονομική εμπειρία.
| Δικτυακός τόπος | Αριθμός των αξιολογήσεων | Αξιολόγηση |
|---|---|---|
| 949 | 4.3 / 5 | |
| tripadvisor | 534 | 4.1 / 5 |
