Roots restaurant

Το Roots restaurant βρίσκεται στο Κάτω Δαράτσο, στην καρδιά των Χανίων, και παρέχει μια ιδιαίτερη εμπειρία στον χώρο της γαστρονομίας. Το εστιατόριο ξεχωρίζει για το φυτικό μενού του, παρουσιάζοντας καινοτόμες εκδοχές κλασικών πιάτων της ελληνικής street food κουζίνας, καθώς και διεθνώς αναγνωρισμένες γεύσεις σε vegan παραλλαγές. Η φιλοσοφία του δίνει έμφαση στη χρήση φρέσκων, εποχιακών και τοπικών πρώτων υλών, όπως και εξαιρετικά προϊόντα όπως ο βιολογικός κιμάς από ηλιόσπορο. Ο κατάλογος αναπροσαρμόζεται δύο φορές το χρόνο για να συμβαδίζει με την εποχικότητα των υλικών.

Εκτός από την κουζίνα, το Roots εστιάζει και σε μια ευρεία γκάμα ποτών, με πρωτότυπα κοκτέιλ που δημιουργούνται από τοπικά συστατικά υψηλής ποιότητας, περιλαμβάνοντας ελληνικό τζιν, αθηναϊκό βερμούτ, μαστίχα, λεμόνι και μαύρη ελιά. Το εστιατόριο έχει λάβει εξαιρετικές κριτικές για τη φιλόξενη ατμόσφαιρα και την εξυπηρέτηση, ενώ διαθέτει πρόσβαση για άτομα με αναπηρία και χώρο στάθμευσης.