Rediviva cucina povera

Το Rediviva cucina povera λειτουργεί ως εστιατόριο γαστρονομίας στη Θεσσαλονίκη, στην ιστορική συνοικία Τσινάρι της Άνω Πόλης. Το όνομά του παραπέμπει στην έννοια της αναβίωσης της "κουζίνας των φτωχών", προβάλλοντας παραδοσιακές μεσογειακές συνταγές που παρουσιάζονται με δημιουργική διάθεση και καινοτομία. Το εστιατόριο δίνει ιδιαίτερη σημασία στη χρήση απλών και εποχιακών υλικών, τα οποία σε μεγάλο βαθμό προέρχονται από τον κήπο του στους πρόποδες του Χορτιάτη. Εκεί καλλιεργούνται διάφορα λαχανικά, αρωματικά βότανα καθώς και βρώσιμα ανθισμένα φυτά, ενισχύοντας μια αυθεντική προσέγγιση από το χωράφι στο τραπέζι και προωθώντας τη βιωσιμότητα στον χώρο της γαστρονομίας.

Η αφοσίωση στη φρεσκάδα και την ποιότητα των πρώτων υλών διαφοροποιεί το εστιατόριο από τον ανταγωνισμό. Ως Κοινωνικός Συνεταιρισμός, το Rediviva cucina povera ιδρύθηκε από φίλους που μοιράζονταν κοινό σκοπό. Τους θερινούς μήνες, διατίθεται μια πράσινη αυλή που λειτουργεί και ως βοτανόκηπος, προσφέροντας γαλήνη στο κέντρο της πόλης. Επιπρόσθετα, το εστιατόριο διοργανώνει τακτικά βραδιές ζωντανής μουσικής, προσφέροντας στους πελάτες μια ολιστική εμπειρία που συνδυάζει υψηλής ποιότητας κουζίνα και ψυχαγωγία σε ένα φιλικό και ζεστό περιβάλλον.