travolta Athens

Η ψαροταβέρνα Travolta στο Περιστέρι έχει ανανεώσει την κλασική εμπειρία του φαγητού με ψάρι, καθιερώνοντας τη θέση της ως ξεχωριστός προορισμός στον χώρο της αθηναϊκής γαστρονομίας. Από το 2012, υπό τη διαχείριση των αδελφών Σπύρου και Βαγγέλη Λιάκου σε συνεργασία με τον Ανέστη Λαζάι, το εστιατόριο έχει δουλέψει για να επαναπροσδιορίσει τη ταυτότητα του εστιατορίου θαλασσινών στην Αθήνα.

Η φιλοσοφία του εστιατορίου στηρίζεται βαθιά στην ελληνική παράδοση, αλλά προτείνει μια σύγχρονη και δημιουργική προσέγγιση στη μαγειρική, χωρίς υπερβολές. Η αφοσίωση του Travolta στα φρέσκα, εποχιακά θαλασσινά και η καινοτόμος προσέγγιση στα πιάτα το διακρίνουν σαφώς. Ελληνικές γεύσεις συνδυάζονται με διεθνή στοιχεία, ενώ στο μενού συναντώνται πιάτα όπως σπετζοφάι με λουκάνικο σουπιάς ή καρπάτσιο λαβρακιού με αχινό, προσφέροντας μια διαφορετική οπτική στην ψαροφαγία. Η επιλογή των πιάτων γίνεται προσεκτικά, αντλώντας έμπνευση από παραδοσιακές και σύγχρονες τεχνικές με κορυφαία ποιότητα πρώτων υλών.