Το σπιτι του ψαρα

Η Ψαροταβέρνα το Σπίτι του Ψαρά βρίσκεται στον γραφικό οικισμό Γαύρος Καρπενησίου, προσφέροντας στους επισκέπτες μια ιδιαίτερη εμπειρία γαστρονομίας στην Ευρυτανία. Η λειτουργία της ξεκίνησε το 1985, ιδρυμένη από τον τωρινό ιδιοκτήτη μαζί με τον πατέρα του, ο οποίος ασχολούνταν με την αλιεία, και ήταν η πρώτη ταβέρνα της περιοχής που χρησιμοποίησε φρέσκια πέστροφα κατευθείαν από το ποτάμι. Αυτή η γνήσια προσέγγιση συνέβαλε στην αναγνώρισή της ως προορισμό για παραδοσιακή κουζίνα.

Ο σημερινός πλήρως ανακαινισμένος χώρος προσφέρει πιάτα φτιαγμένα με αγνά τοπικά υλικά, με κύρια έμφαση στην ολόφρεσκη πέστροφα, είτε τηγανητή με βούτυρο είτε ψητή στα κάρβουνα, τιμώντας με αυτόν τον τρόπο την τοπική παράδοση. Το μενού εμπλουτίζεται με δημοφιλή ελληνικά εδέσματα, όπως κατσικάκι σε πήλινο, στιφάδο αγριογούρουνου και χειροποίητες χωριάτικες πίτες. Στα προτερήματα της ταβέρνας συγκαταλέγεται το σπιτικό κρασί χωρίς συντηρητικά.

Η προνομιακή τοποθεσία της ταβέρνας προσφέρει άπλετη θέα στον ποταμό Καρπενησιώτη και το όρος Καλιακούδα, συνθέτοντας ένα ιδανικό σκηνικό για ηρεμία. Η οικογενειακή ατμόσφαιρα, καθώς και η προσήλωση στην ποιότητα και στην παράδοση, διαφοροποιούν τη Ψαροταβέρνα το Σπίτι του Ψαρά ως έναν χώρο όπου συνυπάρχουν η γευστική απόλαυση και η φυσική ομορφιά.