Μελτέμι

Στο κέντρο του Φρυ, της παραδοσιακής πρωτεύουσας της Κάσου, λειτουργεί ένα από τα πιο αναγνωρισμένα γαστρονομικά σημεία του νησιού. Το Μελτέμι επικεντρώνεται στην αυθεντική κουζίνα των νησιών, προσφέροντας γαστρονομικές εμπειρίες που ξεχωρίζουν για την αυθεντικότητα τους. Η φιλοσοφία του εστιατορίου περιστρέφεται γύρω από τη χρήση τοπικών πρώτων υλών και τη διατήρηση των παραδοσιακών συνταγών της Δωδεκανήσου, αξιοποιώντας παραδοσιακές μαγειρικές μεθόδους που ενισχύουν τη μοναδική γεύση των πιάτων.

Το μενού περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία επιλογών, με έμφαση στα φρέσκα θαλασσινά που προέρχονται κατευθείαν από το Αιγαίο. Το ψάρι ημέρας, όπως τσιπούρα, λαβράκι, σαργός και μελανούρι, κατέχει σημαντική θέση, ενώ τα θαλασσινά όπως καλαμάρια, χταπόδι και γαρίδες προσφέρονται σε εξαιρετικές εκδοχές. Μοναδικές σπεσιαλιτέ, όπως οι μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και το τοπικό «ρόικιο», ενισχύουν τη γευστική ταυτότητα του χώρου. Οι προσεκτικά διαμορφωμένες γεύσεις και η εμμονή στην ποιότητα προβάλλουν το πραγματικό πρόσωπο της κασιώτικης διατροφικής παράδοσης, προσφέροντας ένα αυθεντικό παράδειγμα της τοπικής γαστρονομικής κουλτούρας.