Ηλιοβασίλεμα

Το εστιατόριο Ηλιοβασίλεμα βρίσκεται στον Γαλησσά της Σύρου και αποτελεί επί πολλά χρόνια σημείο αναφοράς για τη γαστρονομία της περιοχής. Σε μικρή απόσταση από την παραλία και με έναν κομψό, χαλαρό χώρο με ξύλινη πέργκολα, παρέχει μια ιδιαίτερη εμπειρία φαγητού. Ο chef-patron Κώστας Μπουγιούρης χαρακτηρίζεται από αναλυτική γνώση και αδιάκοπη εξέλιξη, προσφέροντας πιάτα δημιουργικής ελληνικής κουζίνας που συνδυάζουν παραδοσιακά και σύγχρονα στοιχεία.

Η φιλοσοφία του βασίζεται στην ανάδειξη της τοπικής παραγωγής, εστιάζοντας κυρίως σε προϊόντα Κυκλαδιτών παραγωγών. Φρέσκο ψάρι, ανώτερης ποιότητας κρεατικά και λαχανικά επιλέγονται προσεκτικά και συνδυάζονται ευφάνταστα, δημιουργώντας αξέχαστες γεύσεις. Η επιμονή στην ποιότητα και την καινοτομία αναγνωρίστηκε με το Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας το 2023 και το 2024, καθιστώντας το Ηλιοβασίλεμα σημείο αναφοράς για τη γαστρονομική σκηνή των Κυκλάδων, ενώ το εστιατόριο τιμά την παράδοση και ταυτόχρονα εξελίσσει τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα.