Άνεμος

Το εστιατόριο Άνεμος βρίσκεται στη Χώρα της Ανάφης και λειτουργεί ως οικογενειακή ψαροταβέρνα, προτείνοντας μια ιδιαίτερη εμπειρία γαστρονομίας στο νησί. Η επιχείρηση εστιάζει στη διατήρηση της παράδοσης και προσφέρει φαγητό βασισμένο στην αυθεντικότητα και τη φρεσκάδα των πρώτων υλών. Χαρακτηριστικό της είναι η καθημερινή προμήθεια φρέσκων ψαριών, τα οποία προέρχονται από το ιδιόκτητο καΐκι του εστιατορίου, διασφαλίζοντας έτσι άμεση σύνδεση των θαλασσινών με το τραπέζι.

Αξιοσημείωτο προσόν της Άνεμος αποτελεί και η χρήση προϊόντων που καλλιεργούνται στον ιδιόκτητο κήπο τους, παρέχοντας πιάτα με αγνά και τοπικά υλικά και ενισχύοντας την τοπική κουζίνα. Από τις βασικές σπεσιαλιτέ του μαγαζιού ξεχωρίζουν η παραδοσιακή κακαβιά, η αστακομακαρονάδα με φρέσκα θαλασσινά και το γνωστό κατσικάκι Ανάφης, το οποίο μαγειρεύεται είτε στον φούρνο είτε κοκκινιστό, αναδεικνύοντας τις τοπικές γεύσεις. Η προσήλωση στην επιλεγμένη προέλευση των υλικών και στις παραδοσιακές τεχνικές συνθέτει μια αυθεντική γευστική εμπειρία.