Βεργιώτικο

Το Βεργιώτικο αποτελεί ένα καθιερωμένο γαστρονομικό σημείο στη Βέροια από το 1997. Η τοποθεσία του, κάτω από τα παλιά τείχη της πόλης, μέσα σε ιδιαίτερα ατμοσφαιρική «σπηλιά», διαμορφώνει μια ζεστή και μυστηριακή αίσθηση για τους επισκέπτες. Η κουζίνα, υπό την εποπτεία του σεφ Νίκου Μαλλιάρα, συνδυάζει τις οικογενειακές παραδόσεις στην κτηνοτροφία με σύγχρονες γαστρονομικές πινελιές.

Το εστιατόριο φημίζεται για τη δεξιοτεχνία στην παρασκευή κρεάτων, χρησιμοποιώντας επιλεγμένες κοπές από τον ελληνικό χώρο, με ακριβείς τεχνικές ωρίμανσης και άρτιο ψήσιμο. Εκτός από τα πιάτα κρέατος, προβάλλει επίσης ελληνικές και μεσογειακές παραδοσιακές γεύσεις μαζί με τοπικά εδέσματα, όπως ο φασουλονταβάς και το γιουβέτσι με μοσχαρίσια ουρά.

Ένα ακόμα διακριτό χαρακτηριστικό του Βεργιώτικου είναι η επιλεγμένη λίστα κρασιών, δίνοντας έμφαση σε ποικιλίες από τη Νάουσα και τη Δυτική Μακεδονία, σερβιρισμένες σε ποτήρια Riedel. Το εστιατόριο έχει αναδειχθεί ως κορυφαίος προορισμός για ποιοτική κρεατοφαγία, συνδυάζοντας εξαιρετικές πρώτες ύλες, δημιουργική κουζίνα και ιδιαίτερη αισθητική.