Το ραδικι στο πιατο

Στο κέντρο της Τριάδας Ευβοίας, κοντά στα Ψαχνά, βρίσκεται το εστιατόριο Το ραδίκι στο πιάτο, το οποίο διακρίνεται στον χώρο της γαστρονομίας για την αυθεντική ελληνική κουζίνα που προτείνει. Το εστιατόριο ακολουθεί μια φιλοσοφία που επικεντρώνεται στη δημιουργία γευστικών εμπειριών με βάση αγνά, νωπά και εποχιακά υλικά, τα οποία κατά κύριο λόγο προέρχονται από τη βιολογική καλλιέργεια της οικογένειας Ρουμπή από το 2009, με σχετική πιστοποίηση από τη ΒΙΟ ΕΛΛΑΣ, από το 2011. Κάθε γεύμα παρασκευάζεται με μεγάλη προσοχή, ώστε να αναδεικνύονται οι φυσικές γεύσεις των πρώτων υλών και η αξία της υγιεινής διατροφής, με έντονη παρουσία σπιτικής αισθητικής.

Οι παραδοσιακές συνταγές στο εστιατόριο αυτό συνδυάζονται με στοιχεία καινοτομίας, με αποτέλεσμα τη δημιουργία χειροποίητων ζυμαρικών, γλυκών του κουταλιού που φτιάχνονται με φρούτα δικής τους παραγωγής, αλλά και την αξιοποίηση λαχανικών από τον οικογενειακό τους κήπο. Τα ψητά της ώρας έχουν κατακτήσει ιδιαίτερη δημοφιλία, με το αρνάκι στη σούβλα να αποτελεί μία από τις καλύτερες επιλογές της περιοχής. Σημαντική θέση στο μενού έχει και η ρεβυθάδα φούρνου με βιολογικό κρεμμύδι και σπανάκι. Η σταθερή προσήλωση στην ανάδειξη των τοπικών προϊόντων και το φιλόξενο περιβάλλον μετατρέπουν το "Ραδίκι στο Πιάτο" σε σημείο αναφοράς για όσους εκτιμούν τις αυθεντικές γεύσεις και τη διατήρηση της ελληνικής παράδοσης.