Robolo Athenian Tavern

Η Robolo Athenian Tavern αποτελεί μια σύγχρονη ταβέρνα που εδρεύει στο κέντρο της Αθήνας και εισάγει μια δημιουργική προσέγγιση στην ελληνική γαστρονομία. Ο σεβασμός στην παράδοση είναι έκδηλος στην κουζίνα της, η οποία επανερμηνεύει κλασικές συνταγές με ακρίβεια και στηρίζεται σε φρέσκα, τοπικά υλικά. Ιδιαίτερη έμφαση δίδεται στις αυθεντικές γεύσεις, την απλότητα και την ανάδειξη της ποιότητας κάθε υλικού, αποφεύγοντας τις υπερβολές. Βασικός στόχος του καταστήματος είναι να προσφέρει ουσιώδη πιάτα που αποτίουν φόρο τιμής στην ελληνική μαγειρική παράδοση, προσφέροντας ταυτόχρονα δυνατότητα εξέλιξης.

Ο χώρος έχει σχεδιαστεί ώστε να καλύπτει τις ανάγκες όσων εκτιμούν το ποιοτικό φαγητό και τις γνήσιες κοινωνικές στιγμές. Ένα διακριτό στοιχείο είναι η κάβα "The Cellar", που βρίσκεται κάτω από την κεντρική ταβέρνα και προσφέρει έναν ιδιαίτερο χώρο κατάλληλο για ιδιωτικές συγκεντρώσεις, εταιρικά γεύματα ή μικρές γιορτές, με έμφαση στην ιδιωτικότητα. Εκεί φυλάσσονται περισσότερες από 50 ετικέτες επιλεγμένων ελληνικών κρασιών, με ιδιαίτερο βάρος στην ποιότητα. Επίσης, η ανοιχτή κουζίνα δίνει τη δυνατότητα στους επισκέπτες να παρατηρούν τη δημιουργία των πιάτων.