Coryfo by Ettore Botrini

Το Coryfo by Ettore Botrini εδρεύει στη Μεσογγή της Κέρκυρας και προσφέρει μια υψηλού επιπέδου γαστρονομική εμπειρία, εστιάζοντας στην παράδοση της τοπικής και γενικότερα ελληνικής κουζίνας. Με επικεφαλής τον βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Έκτορα Μποτρίνι, το εστιατόριο τονίζει τις γεύσεις της περιοχής μέσω μιας σύγχρονης και εφευρετικής προσέγγισης στα πιάτα του.

Η φιλοσοφία του εστιατορίου περιστρέφεται γύρω από τις αρχές της αυθεντικότητας, της αειφορίας και της εποχικότητας, χρησιμοποιώντας φρέσκα και τοπικά προϊόντα, αρκετά εκ των οποίων προέρχονται απευθείας από τη βιολογική φάρμα του Apollo Palace. Τα πιάτα ερμηνεύουν εκ νέου τις κλασικές κερκυραϊκές συνταγές, προσφέροντας μια φρέσκια προοπτική στη γαστρονομική παράδοση του νησιού.

Το εστιατόριο βρίσκεται σε έναν χώρο ιδιαίτερης αισθητικής, μέσα σε καταπράσινους κήπους και σε μικρή απόσταση από τη θάλασσα. Σε αυτό το περιβάλλον, η σύνθεση παράδοσης και καινοτομίας γίνεται εμφανής, ενώ η έμφαση στην ποιότητα των πρώτων υλών και η δημιουργικότητα στη μαγειρική συνεισφέρουν στη μοναδικότητα του Coryfo by Ettore Botrini ως γαστρονομικού προορισμού στην Κέρκυρα.