Liokalyvo

Το Λιοκάλυβο βρίσκεται στην παραλία Φαλάσαρνα, στην Κίσσαμο της Κρήτης, και έχει καθιερωθεί ως σημαντικός προορισμός στον χώρο της γαστρονομίας. Ο χώρος ξεχωρίζει για τη συνύπαρξη της παραλιακής ηρεμίας με μια κουζίνα υψηλών προδιαγραφών, αντλώντας την έμπνευσή της τόσο από τη μεσογειακή όσο και από την κρητική παράδοση. Με ιδιαίτερη έμφαση δίδεται στη δημιουργία πιάτων που παντρεύουν παραδοσιακές γεύσεις με μοντέρνες μαγειρικές τάσεις.

Η φιλοσοφία του εστιάζει στην επιλογή φρέσκων, τοπικών και βιολογικών πρώτων υλών από το νησί και τη θάλασσα, εξασφαλίζοντας ποιοτικά αποτελέσματα σε κάθε πιάτο. Το μενού διαμορφώνεται υπό την επίβλεψη ενός έμπειρου σεφ και δίνεται έμφαση στην προβολή τοπικών προϊόντων, όπως φρέσκα ψάρια, εκλεκτά κρέατα και ποικίλες επιλογές για κάθε προτίμηση, ενώ συγκεκριμένες δημιουργίες προετοιμάζονται σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο, αποδίδοντας ξεχωριστό άρωμα. Από ελαφριά γεύματα και πρωινά δίπλα στη θάλασσα έως ρομαντικά δείπνα με θέα το ηλιοβασίλεμα, το περιβάλλον και η εξυπηρέτηση συμβάλλουν ώστε να θεωρείται μια από τις κορυφαίες γαστρονομικές επιλογές της περιοχής.