HumainAthens

HumainAthens αποτελεί ένα εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας που βρίσκεται σε ένα ανακαινισμένο νεοκλασικό στην περιοχή του Μετς στην Αθήνα. Η φιλοσοφία του στηρίζεται στην έννοια της εμπειρίας και στις πρώτες γευστικές μνήμες, αξιοποιώντας τοπικά υλικά σε συνδυασμό με τη μεσογειακή παράδοση, την οποία παρουσιάζει με έναν σύγχρονο και αυθεντικό τρόπο. Το μενού, υπό την επιμέλεια του executive chef Χρήστου Φώτου, ενώνει στοιχεία καινοτομίας με παραδοσιακές αναφορές, προσφέροντας πρωτότυπες και ασυνήθιστες γεύσεις.

Ο χώρος, διαμορφωμένος από τους Γιώργο Γαβαλά και Γιάννη Μουρίκη, χαρακτηρίζεται από κομψότητα και μία αίσθηση πολυτέλειας, με σκούρα χρώματα, πλούσιες υφές και φυσικά υλικά που παραπέμπουν σε σπηλιά. Τα πιάτα από χειροποίητα κεραμικά και τα τραπέζια από γρανίτη έχουν επιλεγεί ώστε να ενισχύεται η συνολική εμπειρία. Η ανοιχτή κουζίνα προσδίδει μια διαδραστική πλευρά, ενώ ο αστικός κήπος στην ταράτσα δημιουργεί μια όαση ηρεμίας κατά το δείπνο κάτω από τον αττικό ουρανό. Η λίστα κοκτέιλ, που έχει δημιουργήσει ο Βασίλης Σγουρομάλλης, στηρίζεται σε ζυμώσεις και αποστάξεις, εμπλουτίζοντας το γαστρονομικό ταξίδι. Το HumainAthens ξεχωρίζει για τη δημιουργικότητά του, την προσοχή στην ποιότητα των υλικών και την έμφαση στην ανθρωποκεντρική απόλαυση του φαγητού.