Ταβέρνα "Το Χαγιάτι"

Η ταβέρνα Το Χαγιάτι βρίσκεται στον Γαύρο της Ευρυτανίας και αποτελεί σημείο αναφοράς για την αυθεντική γαστρονομική εμπειρία, τοποθετημένη πάνω στην Επαρχιακή Οδό Καρπενησίου - Προυσού. Ο χώρος είναι διαμορφωμένος με παραδοσιακά στοιχεία και έμφαση στη διατήρηση της τοπικής ταυτότητας, προσφέροντας μια ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα στους επισκέπτες του.

Η κουζίνα εστιάζει σε παραδοσιακές συνταγές με βασικά συστατικά τα ντόπια κρέατα και τα ψητά στα κάρβουνα. Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται σε μαγειρευτά φαγητά, ρουμελιώτικες πίτες και εποχικά πιάτα κυνηγιού, ανάμεσα στα οποία ξεχωρίζουν το αγριογούρουνο στιφάδο, το ελάφι και το ζαρκάδι. Ξεχωριστή θέση στο μενού έχουν ο ντόπιος κόκορας "αλανιάρης" με χυλοπίτες και η φρέσκια πέστροφα από το τοπικό ιχθυοτροφείο, που προσφέρεται στη σχάρα ή τηγανητή με ντόπιο βούτυρο.

Στο μενού διακρίνονται ακόμα η τυροκαυτερή, οι χορτόπιτες, τα λουκάνικα και το αρνάκι ψημένο σε λαδόκολλα. Το φινάλε των γευμάτων περιλαμβάνει χειροποίητα γλυκά του κουταλιού ή ταψιού, που ετοιμάζει η κυρία Γεωργία. Η συνέπεια στην ποιότητα των υλικών, το φιλικό σέρβις και το μαγευτικό περιβάλλον πλάι στο ποτάμι αναδεικνύουν το Χαγιάτι ως σημείο γαστρονομικής επιλογής για όσους επιζητούν αυθεντικές ελληνικές γεύσεις στην περιοχή της Ευρυτανίας.