The Dark Side Of Chocolate

Στο κέντρο της Αθήνας, στην οδό Σόλωνος 49, λειτουργεί το The Dark Side Of Chocolate, ένας χώρος αφιερωμένος στους γνώστες και τους φίλους της εκλεπτυσμένης σοκολάτας. Δημιουργός και ιδιοκτήτης είναι ο Αριστοτέλης Παναγιώταρος, εκπαιδευμένος στη μαγειρική στη Φλωρεντία και με μετεκπαίδευση στη σοκολατοποιία στο Παρίσι, ο οποίος δημιούργησε ένα περιβάλλον όπου η σοκολατένια γαστρονομία συνδυάζεται με έμπνευση και τέχνη. Το κατάστημα χαρακτηρίζεται από αισθητική που παραπέμπει σε κομψό γαλλικό μπιστρό, με διακόσμηση που θυμίζει σκηνικό φτιαγμένο από σοκολάτα.

Η ποικιλία χειροποίητων σοκολατών ξεχωρίζει για τις μοναδικές της γεμίσεις και την ιδιαίτερη καλλιτεχνική παρουσίαση, με χαρακτηριστικά χρωματιστά γεωμετρικά μοτίβα τα οποία αντιστοιχούν σε διαφορετικές γεύσεις. Αρωματίζονται με ντόπια βότανα και υλικά της Μεσογείου, όπως βασιλικός, δεντρολίβανο, αστεροειδής γλυκάνισος, αλάτι και τσίλι. Στα προϊόντα περιλαμβάνονται ιδιαίτερα ροφήματα σοκολάτας, ακόμα και με 100% περιεκτικότητα σε κακάο, αλλά και επιλογές με μπαχαρικά ή αλκοολούχα στοιχεία. Επιλέγονται ποιοτικοί κόκκοι κακάο, κυρίως από χώρες της Λατινικής Αμερικής. Η αναγνώριση του καταστήματος έχει ξεπεράσει τα ελληνικά σύνορα, με τις σοκολατένιες δημιουργίες να φτάνουν μέχρι Ιαπωνία και Ντουμπάι, αναδεικνύοντας τη διεθνή απήχηση της τεχνικής και των γεύσεων. Εκτός από σοκολάτα, προσφέρονται και εκλεκτές ποικιλίες καφέ, δημιουργώντας μια εμπειρία γευσιγνωσίας για τους επισκέπτες.