Φυλλοσοφίες

Φυλλοσοφίες, με έδρα το Ηράκλειο Κρήτης, αποτελεί ένα γαστρονομικό σημείο που έχει κερδίσει την εκτίμηση του κοινού για πάνω από έναν αιώνα. Η ιστορία του καταστήματος ξεκινά το 1922, στην παράδοση της οικογένειας Σαλκιντζή από τη Σμύρνη, και έχει καταξιωθεί κυρίως για τη γνήσια μπουγάτσα που παρασκευάζεται με χειροποίητο φύλλο, το οποίο ετοιμάζεται κάθε μέρα με μεράκι και προσοχή στη λεπτομέρεια.

Η φιλοσοφία των Φυλλοσοφιών βασίζεται στη συνάντηση της μικρασιατικής τεχνικής για το φύλλο και στην επιλογή ποιοτικών, αυθεντικών κρητικών προϊόντων. Εκτός από την παραδοσιακή μπουγάτσα, γλυκιά ή αλμυρή, το κατάστημα διαθέτει ευρεία ποικιλία από τοπικά εδέσματα, όπως λουκουμάδες, κανταΐφι, μπακλαβά, πίτες φούρνου, φρέσκες σαλάτες και δημιουργικά πρωινά πιάτα. Η συνέπεια στην ποιότητα, την υγιεινή και τη φρεσκάδα των υλικών αναδεικνύει κάθε παρασκευή, διατηρώντας το σεβασμό στην παράδοση. Η κεντρική θέση του στην Πλατεία των Λιονταριών στο Ηράκλειο προσφέρει το ιδανικό περιβάλλον για να απολαύσει κανείς αυτές τις γεύσεις, παρακολουθώντας τη ζωντάνια της πόλης.