Coutellerie Restaurant

Το εστιατόριο Coutellerie, το οποίο βρίσκεται στην ιστορική παλιά πόλη των Χανίων, λειτουργεί ως ο γαστρονομικός προορισμός του Elysia Boutique Hotel. Εστιάζει στο να προσφέρει μια αυθεντική και εκλεπτυσμένη εμπειρία, με επίκεντρο όσους εκτιμούν τις παραδοσιακές κρητικές γεύσεις. Η φιλοσοφία του στηρίζεται στην αυθεντικότητα, με τη χρήση τοπικών πρώτων υλών που προέρχονται από επιλεγμένους αγρότες και παραγωγούς, κυρίως από το χωριό Νόχια Κισσάμου.

Κάθε πιάτο που δημιουργεί η κουζίνα αντανακλά μια μοναδική ιστορία, αποδίδοντας φόρο τιμής στο έδαφος, τις εποχιακές αλλαγές, τις κρητικές ρίζες και τις αγροτικές φάρμες της περιοχής. Η δημιουργική ομάδα της κουζίνας αναζητά διαρκώς το βέλτιστο αποτέλεσμα, λαμβάνοντας υπόψη τόσο το φυσικό περιβάλλον όσο και τον άνθρωπο. Το Coutellerie στοχεύει στην αφύπνιση όλων των αισθήσεων, αναδεικνύοντας τη γεύση ως έκφραση πολιτισμού, μέσα από πιάτα που παντρεύουν την παράδοση με σύγχρονες πινελιές.