BALCONY 961

Το BALCONY 961 στη Ρόδο διακρίνεται ως ιδιαίτερο σημείο στον κλάδο της γαστρονομίας, συνδυάζοντας την παραδοσιακή προσέγγιση με σύγχρονες δημιουργικές πινελιές. Η κουζίνα του εστιάζει σε εκλεκτές πρώτες ύλες που προέρχονται τόσο από τη γη όσο και από τη θάλασσα, παρουσιάζοντας τις ελληνικές γεύσεις με φρέσκο, ανανεωμένο τρόπο.

Το μενού της επιχείρησης περιλαμβάνει ευφάνταστες επιλογές όπως γεμιστά κρεμμύδια από τη Μυτιλήνη, ραβιόλια γαρίδας με πανσέτα ιβηρικού χοιρινού, καθώς και δροσερές σαλάτες με τοπικά τυριά και φρέσκα λαχανικά. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στην πρωτοτυπία των γευστικών συνδυασμών, όπως η μπουράτα από βουβάλι με παντζάρια και πέστο κολοκυθόσπορου, ή τα τραγανά sticks μελιτζάνας με γλυκόξινη σάλτσα πορτοκαλιού.

Η προσοχή στη λεπτομέρεια σε κάθε πιάτο αναδεικνύει μια πλήρη γαστρονομική εμπειρία, με έμφαση στην ποιότητα, την καινοτομία και την αυθεντικότητα των τοπικών γεύσεων, μεταφέροντας τα αγαθά του τόπου «από το μποστάνι στο πιάτο».