Κάψα

Βρίσκεται στο κέντρο της Αθήνας, η Κάψα υιοθετεί μια μοντέρνα προσέγγιση στο κλασικό ελληνικό street food. Ειδικεύεται σε μια ξεχωριστή τεχνική ψησίματος, κατά την οποία ο γύρος και άλλα είδη κρέατος μαγειρεύονται αργά πάνω σε κάρβουνα, χρησιμοποιώντας ειδικά σχεδιασμένη σούβλα. Αυτή η διαδικασία προσφέρει απαράμιλλη γεύση και ξεχωριστό άρωμα, προσδίδοντας νέα διάσταση στη γνώριμη εμπειρία του σουβλακιού.

Με επικεφαλής τον αναγνωρισμένο σεφ Χριστόφορο Πέσκια, κάθε γεύμα στη Κάψα βασίζεται στην αυθεντικότητα, τροποποιώντας γνωστά πιάτα με δημιουργικούς συνδυασμούς και πρωτότυπες σάλτσες. Η έμφαση δίνεται στη φρεσκάδα και την ποιότητα των υλικών, όπως φανερώνει ο καθημερινά μαριναρισμένος γύρος χοιρινού και οι πατάτες που κόβονται στο χέρι. Το μενού διαθέτει τόσο κλασικές όσο και πρωτότυπες επιλογές, συμπεριλαμβάνοντας και vegan προτάσεις όπως τα χειροποίητα καλαμάκια από μανιτάρια. Η Κάψα ξεχωρίζει ως προορισμός για όσους εκτιμούν ποιοτικό και ευφάνταστο σουβλάκι, αναδεικνύοντας παράλληλα τον σεβασμό στην παράδοση και τη δημιουργικότητα.