Σίλφιον

Το Σίλφιον βρίσκεται στα Ιωάννινα και ξεχωρίζει ως γαστρονομικός προορισμός που φημίζεται για τη μοναδική εμπειρία γεύσεων που προσφέρει. Το εστιατόριο εδρεύει σε ένα παραδοσιακό αρχοντικό του 1870, τοποθετημένο στην ιστορική Παλιά Εβραϊκή συνοικία, και διακρίνεται για τον συνδυασμό της αριστοκρατικής ατμόσφαιρας του παρελθόντος με μια σύγχρονη, καλόγουστη αισθητική, στοιχεία που το κάνουν ιδιαίτερο στο τοπικό γαστρονομικό πεδίο.

Η επιμέλεια του μενού ανήκει στον βραβευμένο σεφ Κίμωνα Λίγδα, και η κουζίνα του Silphion αναδεικνύει τη μοντέρνα ελληνική γαστρονομία μέσα από πιάτα εμπνευσμένα από παραδοσιακές συνταγές της περιοχής, αλλά με καινοτόμες πινελιές. Το εστιατόριο δίνει έμφαση στην άριστη ποιότητα των πρώτων υλών, διατηρώντας συνεργασίες με τοπικούς παραγωγούς και τροφοσυλλέκτες, κάτι που αντικατοπτρίζεται στις αυθεντικές και πλούσιες γεύσεις των εδεσμάτων. Ο χώρος διαθέτει εντυπωσιακή ανοιχτή κουζίνα και προσεγμένη διακόσμηση με πέτρα και ένα ελαιόδεντρο, που συνθέτουν μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία. Το εστιατόριο αποτελεί σημείο αναβάθμισης της τοπικής γαστρονομίας χάρη στο περιβάλλον υψηλής αισθητικής και διακριτικής πολυτέλειας που προσφέρει.