Ματίνα Σταύρος Πλάτσα

Στο γραφικό ορεινό χωριό Κόρωνος της Νάξου, η ταβέρνα Ματίνα-Σταύρος βρίσκεται σε μια ειδυλλιακή τοποθεσία δίπλα σε πέτρινη βρύση κάτω από κληματαριά, προσφέροντας μια καθαρά γαστρονομική εμπειρία βασισμένη στη φιλοσοφία "από το αγρόκτημα στο τραπέζι". Η κυρία Ματίνα αναλαμβάνει καθημερινά την παρασκευή παραδοσιακών πιάτων χρησιμοποιώντας φρέσκα και αγνά υλικά, κυρίως προερχόμενα από το δικό τους αγρόκτημα καθώς και τα ζώα τους. Ο κύριος Σταύρος διατηρεί την ποιότητα στα κρέατα, συμπληρώνοντας το μενού με ψητές βραδινές επιλογές.

Η μαγειρική παράδοση της ταβέρνας χαρακτηρίζεται από τη προσήλωσή της στη τοπική κυκλαδίτικη κουζίνα, με πιάτα που προσαρμόζονται ανάλογα με τη διαθεσιμότητα των υλικών κάθε εποχής. Στο κατάστημα βρίσκονται χειροποίητα τυριά, όπως η μυζήθρα και το κεφαλοτύρι, αλλά και φρέσκα λαχανικά. Μεταξύ των μαγειρευτών πιάτων, ξεχωρίζουν το κουνέλι κρασάτο και το κοκκινιστό κατσίκι, ενώ δημοφιλείς είναι οι πίτες, όπως η σεφουκλωτή και η κολοκυθόπιτα. Η εγκάρδια φιλοξενία ενισχύει την εμπειρία, διαμορφώνοντας ένα περιβάλλον αυθεντικότητας σε αυτό το σημείο της Νάξου.