Ιππόκαμπος

Στην καρδιά του Πόρτο Χελίου, σε μικρή απόσταση από τη θάλασσα και με θέα προς τον ομώνυμο κόλπο, λειτουργεί το εστιατόριο Ιππόκαμπος. Το εστιατόριο αυτό ξεχωρίζει ως σύγχρονη γαστρονομική επιλογή στην περιοχή της Ερμιονίδας, χάρη στη δημιουργικότητα του σεφ Γιώργου Κορολή. Ο ίδιος ο σεφ, αξιοποιώντας τη μακρόχρονη εμπειρία του σε καταξιωμένες κουζίνες εντός και εκτός Ελλάδας, επέστρεψε στην πατρίδα του για να παρουσιάσει μια ιδιαίτερη γαστρονομική πρόταση.

Η κουζίνα του Ιππόκαμπος διακρίνεται για τον ευρηματικό συνδυασμό παραδοσιακής ελληνικής μεσογειακής κουζίνας και σύγχρονων δημιουργικών στοιχείων, με επίκεντρο τα φρέσκα τοπικά ψάρια και θαλασσινά. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η ενσωμάτωση στοιχείων από την ιαπωνική κουζίνα, όπως sushi, πιάτα με φρέσκο τόνο και μύδια με σάλτσα Ponzu, προσφέροντας έτσι μια εκλεπτυσμένη γαστρονομική εμπειρία. Η φιλοσοφία του εστιατορίου βασίζεται στην προσεκτική επιλογή πρώτων υλών και στην διαρκή ανανέωση του μενού, προσελκύοντας διαρκώς το ενδιαφέρον των επισκεπτών. Ο χώρος χαρακτηρίζεται από παραδοσιακή ελληνική αισθητική και φωτεινή ατμόσφαιρα. Ο Γιώργος Κορολής έχει τιμηθεί με τον τίτλο "Πρεσβευτής της Ελληνικής Γαστρονομίας®" για το 2022, γεγονός που αναδεικνύει τη δέσμευσή του στην εξέλιξη της ελληνικής κουζίνας.