Αγία Παρασκευή

Η Αγία Παρασκευή αποτελεί ένα παραδοσιακό ταβερνάκι που βρίσκεται στο ορεινό χωριό Χριστός, στην περιοχή της Ιεράπετρας στην Κρήτη. Το εστιατόριο αυτό προσφέρει μια γνήσια γαστρονομική εμπειρία, ενσωματωμένη σε ένα ήρεμο περιβάλλον, πλάι σε ρέμα και κάτω από πλατάνια, το οποίο αναδεικνύει το αίσθημα της παράδοσης και της γαλήνης.

Η κουζίνα δίνει έμφαση στις γεύσεις της ανατολικής Κρήτης, βασιζόμενη στη φιλοσοφία του σεφ Γιάννη Καραλάκη, που μαγειρεύει μόνο με υλικά που βρίσκει τοπικά και εποχικά, πολλά από τα οποία καλλιεργούνται στον ιδιόκτητο κήπο του. Η προετοιμασία των φαγητών πραγματοποιείται συχνά σε παραστιές, αναδεικνύοντας τις αυθεντικές γεύσεις της κρητικής γης. Η επιλογή της απλότητας, τόσο στη γεύση όσο και στη διατήρηση των υλικών, με τη χρήση ακόμη και βράχου ως φυσικού ψυγείου, διαφοροποιεί την Αγία Παρασκευή και προσφέρει μια πλούσια, μα λιτή, εμπειρία στον επισκέπτη. Ο συνδυασμός παράδοσης, φρέσκων υλικών και η πολυετής εμπειρία του σεφ δημιουργούν μια μοναδική πρόταση στον χώρο της γαστρονομίας.