Sphinx Wine Restaurant

Το Sphinx Wine Restaurant βρίσκεται στην Οία της Σαντορίνης και αποτελεί έναν ιδιαίτερο προορισμό για τους φίλους της γαστρονομίας, αναγνωρισμένο για τη μεσογειακή του κουζίνα με έντονα στοιχεία εκλεπτυσμένης γεύσης. Το εστιατόριο στεγάζεται σε παραδοσιακό κτίσμα και προσφέρει πανοραμική θέα στην Καλντέρα, καθώς και στο διάσημο ηλιοβασίλεμα του νησιού.

Η φιλοσοφία του εστιατορίου επικεντρώνεται στη βιωσιμότητα, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στην υψηλή ποιότητα των υλικών. Τα πιάτα παρασκευάζονται με φρέσκα τοπικά προϊόντα, αρκετά από τα οποία προέρχονται από ιδιόκτητη βιοδυναμική φάρμα, όπως ελαιόλαδο, ελιές, φάβα, σταφύλια και ποικίλα βότανα. Η κουζίνα συνδυάζει παραδοσιακές αλλά και σύγχρονες τεχνικές, αναδεικνύοντας τις κλασικές γεύσεις με ξεχωριστό τρόπο.

Το εστιατόριο διαθέτει μεγάλη κάβα με πάνω από 400 ετικέτες κρασιών, από την Ελλάδα και το εξωτερικό, οι οποίες συντηρούνται σε παλιό υπόγειο χώρο. Η διακόσμηση περιλαμβάνει αντίκες, γλυπτά και κεραμικά ντόπιων καλλιτεχνών, δημιουργώντας αισθητικά άρτια ατμόσφαιρα. Ξεχωρίζει ανάμεσα στα εστιατόρια της Σαντορίνης για τη δέσμευσή του στην ποιότητα, την προτίμηση τοπικών υλικών και την πρωτοποριακή προσέγγιση στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα.