Το Πρόβαρμα

Στην ορεινή περιοχή της Θρυπτής στην Ιεράπετρα Κρήτης, έχει την έδρα του το Πρόβαρμα, ένας προορισμός αφιερωμένος στη γαστρονομία που ξεχωρίζει για την αυθεντικότητά του. Μέσα σε ένα ειδυλλιακό χωριό, το κατάστημα αυτό έχει αποκτήσει φήμη για την παραδοσιακή κρητική κουζίνα του, η οποία βασίζεται σε αγνά τοπικά υλικά και συνταγές που αναδεικνύουν την ιδιαίτερη γεύση της περιοχής.

Στους χώρους του, προσφέρονται εκλεκτοί μεζέδες με συνοδεία ρακί, καθώς και πιάτα με ψητά κρέατα στη σχάρα. H φιλοσοφία της επιχείρησης δίνει ιδιαίτερη έμφαση στη χρήση φρέσκων λαχανικών από τον ίδιο της τον κήπο, ενώ αξιοποιεί πλήρως τα προϊόντα του βουνού, όπως άγρια σπαράγγια, αβρονιές και χοχλιούς. Αυτή η έμφαση στην τοπική παραγωγή και στις εποχιακές γεύσεις αποτελεί βασικό χαρακτηριστικό του, καθιστώντας το σημείο αναφοράς για όσους επιθυμούν να γνωρίσουν την αυθεντική κρητική γαστρονομία σε ένα περιβάλλον με μοναδική φυσική ομορφιά. Η ατμόσφαιρα του χώρου χαρακτηρίζεται από ζεστασιά και φιλοξενία, αναδεικνύοντας την παράδοση σε κάθε πιάτο.