Paleo

Στο κέντρο του Πειραιά, μέσα σε μια πλήρως ανακαινισμένη παλιά αποθήκη στην οδό Πολυδεύκους 39, βρίσκεται το Paleo, το οποίο αποτελεί έναν ιδιαίτερο χώρο γαστρονομίας και οινικών εμπειριών. Το εγχείρημα του σομελιέ Γιάννη Καϋμενάκη έχει δημιουργήσει ένα υβριδικό wine bar-resto, όπου η έμφαση δίνεται στην αγάπη για το κρασί, σε συνδυασμό με μια προσεγμένη κουζίνα.

Η φιλοσοφία της Paleo επικεντρώνεται στην ανάδειξη και εξερεύνηση σπάνιων κρασιών από μικρές οινοποιίες της Μεσογείου, συμπεριλαμβάνοντας ετικέτες από την Ελλάδα, την Ιταλία, την Ισπανία και τη Γαλλία. Η λίστα περιλαμβάνει περίπου 200-300 προσεκτικά επιλεγμένες ετικέτες, με συνειδητή έμφαση στην ποιότητα και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του terroir. Παράλληλα, προσφέρεται μια εκτεταμένη επιλογή κρασιών σε ποτήρι, η οποία ανανεώνεται σε τακτική βάση.

Το μενού της κουζίνας αποτελείται από λίγα αλλά εκλεκτά πιάτα με έμπνευση από τη μεσογειακή και ελληνική γαστρονομία, σχεδιασμένα να συνοδεύουν ιδανικά το κρασί. Ο χώρος διακρίνεται για τη χαλαρή, άνετη ατμόσφαιρα, χωρίς δυνατή μουσική και καπνό και με βιομηχανική αισθητική, προσφέροντας έτσι ένα προσεγμένο περιβάλλον για όσους εκτιμούν μια ολοκληρωμένη και αυθεντική εμπειρία κρασιού.