Botargo Restaurant

Το Botargo Restaurant βρίσκεται στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, στο εσωτερικό του πολυτελούς ξενοδοχείου MonAsty Thessaloniki Autograph Collection, προσφέροντας μια ιδιαίτερη γαστρονομική εμπειρία. Το εστιατόριο συνδυάζει παραδοσιακές ελληνικές και μοναστηριακές συνταγές με σύγχρονα στοιχεία, συνθέτοντας πιάτα υψηλής γαστρονομίας με στοιχεία comfort food.

Η κουζίνα του διακρίνεται για τη σχολαστική επιλογή φρέσκων εποχικών υλικών, τα οποία προέρχονται από μικρούς παραγωγούς σε διαφορετικές περιοχές της Ελλάδας, περιλαμβάνοντας προϊόντα από Μονές του Αγίου Όρους και από τη θαλάσσια περιοχή του Βορείου Αιγαίου. Οι ταλαντούχοι σεφ του εστιατορίου παρουσιάζουν πιάτα που αντικατοπτρίζουν τη δημιουργικότητα και τις σύγχρονες μαγειρικές τεχνικές.

Η φιλοσοφία του Botargo βασίζεται στην επαναπροσέγγιση της βυζαντινής παράδοσης και των μοναστηριακών γεύσεων, μέσα σε έναν χώρο που συνδυάζει τη μοντέρνα αισθητική με τις βυζαντινές επιρροές. Αυτή η προσέγγιση προσδίδει μοναδικότητα στον χώρο, προσφέροντας ένα γαστρονομικό ταξίδι στο χρόνο, με έμφαση στις αυθεντικές γεύσεις και την ευεξία. Το εστιατόριο αποτελεί σημείο αναφοράς τόσο για τους επισκέπτες του ξενοδοχείου όσο και για τους λάτρεις της γαστρονομίας στη Θεσσαλονίκη.