Anassa Chania

Η Anassa Chania λειτουργεί ως κομβικό σημείο στο κέντρο του Παλιού Ενετικού Λιμανιού στα Χανιά της Κρήτης, συνδυάζοντας τη λειτουργία κοκτέιλ μπαρ, καφέ και μπουτίκ ξενοδοχείου και προσφέροντας μία πληθωρική εμπειρία φιλοξενίας. Δίνει βαρύτητα στη χρήση φρέσκων και τοπικών υλικών για τα πιάτα της, τα οποία χαρακτηρίζονται από γεύσεις που αντλούν έμπνευση από την παραδοσιακή κρητική κουζίνα και ξεχωρίζουν για την προσοχή στη λεπτομέρεια, τόσο στη γαστρονομία όσο και στην επιλογή των ποτών.

Για τη λίστα κρασιών, υπεύθυνος είναι ένας έμπειρος σομελιέ με έμφαση στην παρουσίαση κρασιών που παράγονται από γυναίκες οινοποιούς της περιοχής, ενώ ένας resident mixologist σχεδιάζει δημιουργικά κοκτέιλ, περιλαμβάνοντας και επιλογές χωρίς αλκοόλ. Η Anassa Chania είναι εγκατεστημένη σε ιστορικό κτίσμα εποχής Ενετών, που δίνει ιδιαίτερο χαρακτήρα στο παραδοσιακό τοπίο του λιμανιού. Η ονομασία της, που προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη για τη "βασίλισσα", εκφράζει την πρόθεση για παροχή βασιλικής εμπειρίας μέσω της γαστρονομίας, των κρασιών, των κοκτέιλ και της φιλοξενίας. Αυτή η προσήλωση στη διαφοροποίηση και την αυθεντικότητα την καθιστά ιδιαίτερη στην τοπική αγορά.