12 με τόνο

Το εστιατόριο 12 με τόνο στη Νέα Ερυθραία διακρίνεται ως γαστρονομικός προορισμός που συνδυάζει τη μοντέρνα προσέγγιση στην ψαροφαγία με τη δημιουργικότητα. Παρά το μικρό μέγεθος του χώρου, προσφέρει μια εμπειρία γαστρονομικής ποιότητας και ιδιαίτερου ύφους. Την κουζίνα επιμελείται ο σεφ Μιχάλης Κεχαγιόγλου, δίνοντας στο εστιατόριο ένα ξεχωριστό χαρακτήρα με ευρηματικές, παιχνιδιάρικες επιλογές.

Η φιλοσοφία του «δώδεκα» αντανακλάται σε κάθε στοιχείο της εμπειρίας, με το μενού να απαρτίζεται από δώδεκα επιλογές με μεσογειακή έμπνευση και έμφαση στο ψάρι και τα θαλασσινά. Οι προτάσεις αυτές ανανεώνονται κάθε δώδεκα ημέρες, διασφαλίζοντας εποχικότητα και φρεσκάδα των πρώτων υλών. Η ίδια λογική ακολουθείται και στη λίστα κρασιών και αποσταγμάτων, που περιέχει δώδεκα διαφορετικές επιλογές, πολλές από τις οποίες θεωρούνται σπάνιες.

Η κουζίνα του εστιατορίου αναδεικνύεται μέσω της απλότητας και της καθάριας γεύσης, με υλικά φρέσκα από τη θάλασσα. Πολλά πιάτα, όπως τα ζυμαρικά, τα γλυκά και το χαρουπόψωμο, παρασκευάζονται χειροποίητα. Η σύνδεση του σεφ με το οικογενειακό ιχθυοπωλείο, δίπλα στο κατάστημα, επιβεβαιώνει την υψηλή ποιότητα των θαλασσινών. Η έμφαση στα εξαιρετικά υλικά και το συχνά ανανεωμένο μενού αποτελούν βασικά στοιχεία που διαφοροποιούν το εστιατόριο στην αγορά.