ΤΟ ΠΑΧΝΙ

Στην περιοχή Κοκκιναριά των Σπετσών, η ταβέρνα Το Παχνί δραστηριοποιείται επί περισσότερα από είκοσι χρόνια, αποτελώντας σημείο αναφοράς για την παραδοσιακή ελληνική γαστρονομία. Δίνει ιδιαίτερη βαρύτητα στη χρήση αγνών και προσεγμένων πρώτων υλών, μεταξύ των οποίων περιλαμβάνονται και προϊόντα δικής της παραγωγής. Τα φρέσκα και βιολογικά λαχανικά καθώς και οι σαλάτες προέρχονται από τον ιδιόκτητο κήπο, χωρίς την προσθήκη χημικών ουσιών, ενώ παράγεται και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Ένα βασικό χαρακτηριστικό που ξεχωρίζει την ταβέρνα Το Παχνί είναι η παρασκευή σπιτικού κρασιού, που γίνεται από τρεις διακριτές ποικιλίες σταφυλιών και παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια σε ιδιόκτητο χώρο. Τα ψητά κρέατα ετοιμάζονται στα κάρβουνα, προσφέροντας αυθεντικά αρώματα. Το τελείωμα κάθε γεύματος γίνεται με παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού, που φτιάχνονται χειροποίητα. Η φιλική ατμόσφαιρα συντελεί ώστε η ταβέρνα να αποτελεί αγαπημένη επιλογή για πολλούς επισκέπτες, προσφέροντας εμπειρίες που συνδυάζουν παλιές αναμνήσεις με νέες.