ΛΕΜΑΡΓΚΟ

Το ΛΕΜΑΡΓΚΟ αναγνωρίζεται ως ένα από τα βασικά σημεία αναφοράς για τη γαστρονομική σκηνή της Θεσσαλονίκης, προσφέροντας ξεχωριστές εμπειρίες κρεατοφαγίας. Η φιλοσοφία του κινείται γύρω από τη "γαστρομαγεία και τον κρεαλισμό" και στηρίζεται τόσο στην απλότητα όσο και στην ποιότητα των γεύσεων που προτείνει. Προτεραιότητα δίνεται στην προσεκτική επιλογή κρεάτων, τα οποία προέρχονται από συνεργαζόμενους παραγωγούς και τοπικούς κρεοπώλες, με στόχο τη φρεσκάδα και τις καθημερινές παρασκευές.

Η διαδικασία κοπής και ψησίματος των κρεάτων πραγματοποιείται με μεθοδολογία που δίνει έμφαση στην ανάδειξη της αξίας των εκλεκτών πρώτων υλών. Η κουζίνα εμπλουτίζεται με τη χρήση ξυλόφουρνου, προσφέροντας ιδιαίτερα αποτελέσματα σε κάθε πιάτο. Το μενού περιλαμβάνει επίσης εκλεκτά ελληνικά τυριά ΠΟΠ και μια προσεγμένη κάβα κρασιών από τοπικούς αμπελώνες και μικρούς παραγωγούς. Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται στην φιλοξενία, εξασφαλίζοντας ατμόσφαιρα χαλάρωσης για τους επισκέπτες. Ξεχωρίζει στην τοπική αγορά για τον προσανατολισμό του σε αυθεντικές γεύσεις και υλικά υψηλής ποιότητας.