Flomari

Η ταβέρνα Φλωμάρι βρίσκεται σε ύψωμα με θέα στην παραλία Γομάτι στη Λήμνο και εξειδικεύεται στην αυθεντική λημνιά γαστρονομία. Την επιχείρηση διαχειρίζονται η σεφ Μαλάμα Μπανάβου και η μητέρα της, Κυρά-Φωτεινή, οι οποίες φροντίζουν να αναδεικνύουν την τοπική κουλτούρα μέσα από τις γεύσεις και τις συνταγές τους. Η οικογενειακή δομή της ταβέρνας ενισχύει τη σύνδεση με την παράδοση και την τοπική κοινότητα.

Το μενού βασίζεται σε τοπικά προϊόντα, μεγάλο μέρος των οποίων παράγεται στα ιδιόκτητα αγροκτήματα του εστιατορίου, όπως και το χειροποίητο τυρί. Τα πιάτα περιλαμβάνουν θαλασσινά με παραδοσιακά φλωμάρια, κόκορα με φλωμάρια, τυρόπιτες με φρέσκα τυριά, καθώς και αφκό με χταπόδι λιαστό. Ο χώρος διακρίνεται για τη ζεστή, φιλόξενη ατμόσφαιρα, ενώ η έμφαση στην ποιότητα και η αγάπη για τον τόπο έχουν συμβάλει στην αναγνώριση του από γαστρονομικά έντυπα. Ο προσεκτικός σεβασμός στην τοπική παράδοση και τα φρέσκα υλικά συνθέτουν έναν χώρο που τιμά τη γαστρονομία της Λήμνου.