Soil restaurant

Το Soil στην Αθήνα θεωρείται σημαντικός προορισμός στον κλάδο της γαστρονομίας, έχοντας τιμηθεί με αστέρι Michelin και Πράσινο Αστέρι Michelin, που αναγνωρίζουν τη δέσμευσή του στη βιωσιμότητα. Η προσέγγιση από το αγρόκτημα στο τραπέζι διαμορφώνει τη δημιουργική του κατεύθυνση. Ο σεφ Τάσος Μαντής, διακεκριμένος στον χώρο του, αξιοποιεί βιολογικά βότανα και λαχανικά από τον προσωπικό του κήπο στο Αλεποχώρι, τα οποία συνδυάζει με επιλεγμένα ελληνικά προϊόντα.

Το αποτέλεσμα της δουλειάς του Soil είναι μία πρωτότυπη και βιώσιμη εκδοχή της ελληνικής κουζίνας, που δίνει έμφαση στην αυθεντικότητα των συστατικών και στη σύνδεση με τη φύση. Το εστιατόριο βρίσκεται σε ανακαινισμένο νεοκλασικό κτίριο του 1925 στην περιοχή του Παγκρατίου, πίσω από το Παναθηναϊκό Στάδιο, προσφέροντας έναν πολυτελή χώρο με έναν ιδιαίτερο, κρυφό κήπο. Η προσεγμένη εξυπηρέτηση και τα χειροποίητα κεραμικά πιάτα αναδεικνύουν μια συνολική γαστρονομική εμπειρία, ολοκληρωμένη από ένα μενού γευσιγνωσίας με προσεκτικά επιλεγμένα ροφήματα, περιλαμβανομένων μη αλκοολούχων επιλογών.