Maestranza.skg

Στην οδό Πτολεμαίων 29Β, στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, λειτουργεί το εστιατόριο Maestranza.skg, το οποίο εστιάζει στην εκλεπτυσμένη γαστρονομία με ιδιαίτερη προσέγγιση. Το κατάστημα αποτελεί σημείο αναφοράς για τους λάτρεις του κρέατος, προσφέροντας κυρίως premium κοπές όπως black angus και ωριμασμένες βουβαλίσιες T-bone, στο πλαίσιο μιας σύγχρονης ελληνικής κουζίνας κρεατικών.

Ένα χαρακτηριστικό στοιχείο του εστιατορίου είναι το ψήσιμο των κρεάτων σε φωτιά με ξύλα, μέθοδος που αποδίδει στα πιάτα έντονη καπνιστή γεύση και διατηρεί την τρυφερότητά τους, προσδίδοντας ταυτόχρονα αίσθηση ξύλου. Η παρασκευή αφράτου προζυμένιου ψωμιού στον ξυλόφουρνο καθημερινά προσθέτει ακόμη ένα επίπεδο ποιότητας στα γεύματα.

Η πρωτοποριακή «microfarm» στο πατάρι συνεισφέρει στη μοναδικότητα του χώρου, καθώς εκεί παράγονται microgreens, αρωματικά βότανα και βρώσιμα λουλούδια, που χρησιμοποιούνται φρέσκα στα πιάτα. Η συγκεκριμένη δράση υλοποιείται σε συνεργασία με το Τμήμα Γεωπονίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, εξασφαλίζοντας υψηλό επίπεδο φρεσκάδας και ποιότητας. Τέλος, η ανοιχτή κουζίνα δίνει τη δυνατότητα παρακολούθησης της ετοιμασίας των φαγητών σε ένα οικείο περιβάλλον βιομηχανικής αισθητικής.