Ταβέρνα ΦΙΛΙΩ / Filio Tavern Kythira

Η Ταβέρνα ΦΙΛΙΩ βρίσκεται στο χωριό Κάλαμος στα Κύθηρα και λειτουργεί ως αυθεντικός γαστρονομικός προορισμός από το καλοκαίρι του 1998. Αναπτύσσοντας στενούς δεσμούς με την τοπική αγροτική παράδοση, η επιχείρηση τοποθετείται μέσα στο φυσικό τοπίο, δίνοντας έμφαση στη χρήση αγνών πρώτων υλών με προέλευση το νησί. Το μενού χαρακτηρίζεται από ένα ευρύ φάσμα παραδοσιακών κυθηραϊκών και ελληνικών πιάτων, τα οποία παρασκευάζονται με φρέσκα τοπικά προϊόντα υψηλής ποιότητας.

Η πλειοψηφία των βασικών υλικών, όπως το ελαιόλαδο, τα λαχανικά, τα κρέατα και τα αυγά, προέρχεται από την οικογενειακή παραγωγή της επιχείρησης, συμβάλλοντας σε μια αυθεντική γευστική εμπειρία. Η φιλοσοφία της ΦΙΛΙΩ δίνει ιδιαίτερη βαρύτητα στην αυθεντική ελληνική φιλοξενία μέσα σε περιβάλλον ζεστό και φιλικό. Ξεχωριστά πιάτα όπως ο κόκορας κοκκινιστός με σπιτικά μακαρόνια, τα κυθηραϊκά λουκάνικα και τα τηγανόψωμα, αποτελούν ενδεικτικά παραδείγματα της παραδοσιακής ταυτότητας του εστιατορίου, που το καθιστούν μοναδικό στη διατήρηση της τοπικής γαστρονομικής παράδοσης.