Κεντρίνα, που βρίσκεται στο Χαλάνδρι, αποτελεί έναν ξεχωριστό γαστρονομικό προορισμό στην περιοχή της Αθήνας. Λειτουργώντας ως ιταλικό pizza bistrot, δίνει έμφαση στην παρασκευή χειροποίητης ζύμης βασισμένης αποκλειστικά σε φυσικό προζύμι 52 ετών, χωρίς χρήση μαγιάς. Η διαδικασία ωρίμανσης της ζύμης διαρκεί πάνω από 24 ώρες και γίνεται με αλεύρια από σπόρους και φύτρα που έχουν αλεστεί σε πετρόμυλο, προσδίδοντας πλούσια γεύση, ιδιαίτερα αρώματα και παράλληλα υψηλή θρεπτική αξία και ευκολοπέπεια.
Η φιλοσοφία του εστιατορίου βασίζεται στην ιδέα του «slow food… fast», με έμφαση στην εποχικότητα και την ποιότητα των πρώτων υλών, αναδεικνύοντας την αγνότητα των συστατικών στα πιάτα που σερβίρονται. Εκτός από τις δημοφιλείς πίτσες, το μενού προσφέρει antipasti, φρέσκες σαλάτες, χειροποίητα ζυμαρικά και γλυκά ημέρας. Για την παρασκευή των φαγητών χρησιμοποιείται εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ιδιοπαραγωγής από την Κίσαμο Χανίων. Ο χώρος χαρακτηρίζεται από ζεστή, μοντέρνα διακόσμηση και περιλαμβάνει ένα ευχάριστο αίθριο, δημιουργώντας ατμόσφαιρα κατάλληλη για όσους επιθυμούν να δοκιμάσουν αυθεντικές ιταλικές γεύσεις. Η συνέπεια στην ποιότητα και η αφοσίωση στην εξειδικευμένη παρασκευή αποτελούν εγγύηση μιας απολαυστικής εμπειρίας για κάθε επισκέπτη του Κεντρίνα.
| Δικτυακός τόπος | Αριθμός των αξιολογήσεων | Αξιολόγηση |
|---|---|---|
| 199 | 4.3 / 5 | |
| 4 | 3.7 / 5 | |
| wolt | 20 | 9.0 / 10 |
