Familia Fratsia

Στο χωριό Φράτσια των Κυθήρων λειτουργεί το εστιατόριο Familia Fratsia, το οποίο προσφέρει μια ιδιαίτερη εμπειρία γαστρονομίας με έμπνευση από τη φύση και τα προϊόντα του νησιού. Από το 2014 έχει διακριθεί για την δημιουργική προσέγγισή του στην κουζίνα, δίνοντας έμφαση τόσο στην εποχικότητα όσο και στη χρήση φρέσκων, τοπικών συστατικών. Η φιλοσοφία που το διέπει εστιάζει στον συνδυασμό της αυθεντικής ελληνικής παράδοσης με σύγχρονες μαγειρικές τεχνικές υψηλών προδιαγραφών.

Σημαντικός ρόλος στον χαρακτήρα του εστιατορίου έχει ο σεφ Γιάννης Βουλγαράκης, ο οποίος αντλεί επιρροές από τις κρητικές ρίζες του και την οικογενειακή του παράδοση, δημιουργώντας πιάτα που γεφυρώνουν την τοπική κληρονομιά με τη δημιουργικότητα. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην ποιότητα των πρώτων υλών και στην υποστήριξη των τοπικών παραγωγών, ενώ η εκτέλεση στη μαγειρική ξεχωρίζει για την επιμέλεια της. Το εστιατόριο προβάλλεται ως ένας γαστρονομικός προορισμός που συνδυάζει αυθεντικότητα και εκλέπτυνση, προσφέροντας και μια επιλεγμένη λίστα κρασιών που συνοδεύει κάθε γεύμα.