Η Ταβέρνα Μαθιός στην περιοχή της Καλλονής στη νήσο Τήνο ξεχωρίζει ως αυθεντικός γαστρονομικός προορισμός, βασισμένος στις ρίζες της τοπικής παράδοσης και κουλτούρας. Ο ιδιοκτήτης της ταβέρνας προέρχεται από αγροτική οικογένεια και δραστηριοποιείται κυρίως ως γεωργός, έχοντας την προσωπική φροντίδα για την παραγωγή των προϊόντων. Η φιλοσοφία του «από το χωράφι στο τραπέζι» αποτελεί κεντρικό χαρακτηριστικό, προσδίδοντας αδιαμφισβήτητη φρεσκάδα και αγνότητα στις πρώτες ύλες. Όλα τα οπωροκηπευτικά, το κρασί από ιδιόκτητους αμπελώνες και τα κρέατα από τη μικρή μονάδα αιγοπροβάτων προέρχονται αποκλειστικά από δικές τους καλλιέργειες και ζώα.
Στην κουζίνα, κλασικές συνταγές της Τήνου παρουσιάζονται με έμφαση στη μαμαδίστικη φροντίδα και την προσοχή της μητέρας του Μάνθου, προσφέροντας παραδοσιακά μαγειρευτά και ψητά στα κάρβουνα. Η ουσία του καταστήματος, διατηρημένη αμετάβλητη από το 2001, εστιάζει σε αγνά υλικά, απλότητα, αυθεντικότητα και πλούσιες γεύσεις. Το μενού του Mathios Kalloni Tinos περιλαμβάνει πληθώρα τοπικών μεζέδων και εδεσμάτων που αναδεικνύουν τη γαστρονομική κληρονομιά της Τήνου, όπως η φρουτάλια με χωριάτικα αυγά, οι λαχταριστές πατάτες και τα κεφτεδάκια σαγανάκι, συνθέτοντας μια αυθεντική εμπειρία γεύσεων εμπνευσμένη από την παράδοση του νησιού.
| Δικτυακός τόπος | Αριθμός των αξιολογήσεων | Αξιολόγηση |
|---|---|---|
| 732 | 4.5 / 5 | |
| 13 | 5.0 / 5 | |
| tripadvisor | 89 | 4.5 / 5 |
