Το Πέταλο - Ταβέρνα / To Petalo

Η παραδοσιακή ταβέρνα Το Πέταλο, που βρίσκεται στον γραφικό οικισμό του Γαύρου στην Ευρυτανία, αποτελεί σημείο αναφοράς στην τοπική γαστρονομική σκηνή από το 1994. Την επιχείρηση διαχειρίζονται οι Παναγιώτης και Σταυρούλα, προσφέροντας με αφοσίωση γεύσεις που αναδεικνύουν την αυθεντικότητα της ελληνικής κουζίνας. Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται στην εξαιρετική ποιότητα των πρώτων υλών, με έμφαση στην επιλογή των καλύτερων τοπικών προϊόντων για τη διαμόρφωση του μενού.

Το εστιατόριο παρουσιάζει μία συλλογή από ψητά στη σχάρα, μεζέδες στη σούβλα και σπιτικά μαγειρευτά. Ανάμεσα στις σπεσιαλιτέ, ξεχωρίζει το αρνάκι γάστρας, το αγριογούρουνο και η ντόπια ψητή πέστροφα, που προέρχεται από τον πεστροφογεννητικό σταθμό του οικισμού. Ο σεβασμός στην τοπική παράδοση και στα αγνά υλικά προσδίδει στην ταβέρνα ξεχωριστό χαρακτήρα, διαμορφώνοντας ένα φιλόξενο περιβάλλον κοντά στη φύση της Ευρυτανίας.