Κατσουνάς / Katsoynas

Η ταβέρνα Κατσουνάς, που βρίσκεται στην Παραλία Σάντα Μαρία της Πάρου, αποτελεί γαστρονομικό σημείο αναφοράς αναδεικνύοντας την τοπική παράδοση και προσφέροντας οικογενειακό περιβάλλον. Ξεκινώντας το 1993, η Μαρία Σταματίου διαμόρφωσε την αυλή του παλαιού σπιτιού της σε έναν φιλόξενο χώρο, συνδυάζοντας αυθεντικές γεύσεις με το αίσθημα φιλοξενίας. Ιδιαίτερο βάρος δίνεται στην ποιότητα, καθώς ο γιος της οικογένειας εξασφαλίζει καθημερινά ολόφρεσκα ψάρια από τα δικά τους καΐκια, ενώ οι κόρες ενισχύουν την κουζίνα διατηρώντας την αυθεντικότητα των συνταγών.

Το μενού περιλαμβάνει σπιτικά φαγητά και θαλασσινούς μεζέδες, με έμφαση στα φρέσκα ψάρια. Τα λαχανικά, όπως αμπελοφάσουλα και βλήτα, προέρχονται από τον δικό τους κήπο, συμβάλλοντας στη γευστική φρεσκάδα των πιάτων. Προσφέρονται επίσης κρέατα της δικής τους παραγωγής, όπως κατσικάκι στη γάστρα, ενώ το εστιατόριο φημίζεται για ειδικά πιάτα όπως η κακαβιά και η αστακομακαρονάδα. Ο χώρος του Κατσουνάς ξεχωρίζει για την εμμονή στα τοπικά υλικά και το ζεστό, οικογενειακό του κλίμα.